June 30, 2009

扁鱈魚

材料:
1. 扁鱈魚 切塊
2. 檸檬 切角
3. 紅、黃椒、青蔥 切絲
4. 米酒 適量
5. 味醂 適量
6. 味噌 適量
7. 糖 適量

步驟:
1. 將4-7項食材放入打蛋盆,用打蛋器混雲後放入鱈魚醃漬3-4小時



2. 洗去鱈魚上多餘的醬汁
3. 將鱈魚放入烤箱40分鐘,或煎至表皮焦黃後再烤15分鐘
4. 醬汁用小火煮熟製備
5. 將烤好的鱈魚至於盤中央,切絲的紅、黃椒、青蔥置於其上,檸檬切角裝飾;最後將醬汁淋於盤子周圍。

(紅、黃椒、青蔥切絲製備)


(完成品)
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