July 05, 2009

法式蔬菜湯(French Psyannaise Soup)

材料:
1. 雞高湯 6人份
2.馬鈴薯Potato 1個 去皮切片
3.洋蔥Onion 1/3顆 切碎
4.西洋芹Celery 1片 切粗纖維切片
5.奶油Butter 些許
6.動物性鮮奶油Cream 適量
7.鹽Salt 些許
8.白胡椒粉Pepper 些許
9.巴西里Parsley 些許 切碎,吸乾水分備用



步驟:
1.用奶油爆香洋蔥,加入白胡椒粉、馬鈴薯、西洋芹、及材料3倍的雞高湯,煮至馬鈴薯爛。
2.放微涼後用果汁機打碎,加入一匙鮮奶油及鹽調味後起鍋。
(備料 - 馬鈴薯、洋蔥、西洋芹)
(步驟1)
(步驟2)
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