August 03, 2009

香燴牛小排

材料:
1. 牛小排 S/P調味,煎上色後入烤箱180度2分鐘,備用
2. 黑胡椒醬汁
- 蒜頭 切碎
- 洋蔥 切碎
- 干蔥 切碎
- 黑胡椒碎
- 牛高湯
- 黃汁粉
- 奶油
3. 配菜 燙熟、煎有香氣、起鍋前加入少許奶油
- 白花椰菜
- 蕃茄
- 四季豆

(牛小排上色備用)

(部份黑胡椒醬汁材料)

步驟:
1. 黑胡椒醬汁製法:
- 蒜頭、洋蔥、干蔥爆香
- 加入黑胡椒碎拌炒
- 加入牛高湯、黃汁粉,煮滾後加入些許奶油
2. 熱鍋放入備用好的牛小排,再加入黑胡椒醬汁,煮至牛小排入味;此時火要大,讓牛小排內外都熟
3. 起鍋擺盤


(步驟1-1)

(步驟1-2)

(步驟1-3黑胡椒醬汁完成)

(步驟2)

(完成品)
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