August 23, 2009

青醬義大利麵

材料
1. 青醬 適量
- 羅勒葉(九層塔)100g 摘葉去梗,洗淨後以餐巾紙擦乾
- 橄欖油 400㏄
- 松子 200g 180℃烘烤7分鐘,成金黃色,放涼備用
- 大蒜 50g 切碎
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 起士粉 適量
2. 蕃茄 適量 切片
3. 義大利麵(寬扁麵)1人份 水煮至七八分熟,撈起備用
4. S/P


(青醬材料)

作法
1. 將青醬材料A~G依序放入調理機中,打成醬(打的過程中,需以湯匙將上面的羅勒葉壓入,輔助所有食材均勻打成醬)
2. 熱乾鍋,將水煮過的義大利麵放入乾炒一下,加入青醬、蕃茄片拌炒均勻,呈盤。

(打成醬的青醬)

(成品)

備註:
1. 青醬中的大蒜不要過多,以免青醬中皆是大蒜末,會搶味。
2. 拌炒義大利麵時,青醬不可過多,以免義大利麵過油。
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