奶油野菇湯(Cream Assorted Mushrooms Soup)

材料：
1. 洋菇（磨菇）5顆 去蒂切片，水煮5分鐘，過濾冰鎮冷卻
2. 生香菇 2個 切片，水煮5分鐘，過濾冰鎮冷卻
3. 草菇（罐頭或新鮮）5個 切片，水煮5分鐘，過濾冰鎮冷卻
4. 馬鈴薯 1個 去皮切丁
5. 紅蔥頭 5顆 去皮切片
6. 洋蔥 1/4個 切絲
7. 雞高湯
8. 奶油 少量
9. 動物性鮮奶油 少量
10. S/P

作法：
1. 冷鍋放入奶油，加熱使其略融化，放入洋蔥絲、紅蔥頭片炒香。
2. 加入馬鈴薯塊（不用炒）、雞高湯（淹過食材），大火煮滾，小火煮至馬鈴薯軟，略放涼，放入果汁機或食物調理機打成泥狀。
3. 另起一個鍋子，倒入馬鈴薯泥（濃稠狀）加熱。
4. 加入準備好的菇類、動物性鮮奶油、鹽，拌煮一下。
5. 加入雞高湯（或水），調整濃湯濃度，煮至略滾，即可呈盤

(步驟1)

(步驟2-放入馬鈴薯塊)

(步驟2-放入雞高湯煮滾)

(步驟2-用果汁機打成糊)

(成品)

備註：
1. 洋蔥湯用牛高湯，為傳統作法。